Błonnik

Błonnik to substancja najczęściej pochodzenia roślinnego, nie ulegająca trawieniu w przewodzie pokarmowym. Należy do polisacharydów, czyli węglowodanów złożonych. Zwana jest także włóknem pokarmowym. W jego skład wchodzą: celulozy, ligniny, hemicelulozy, pektyny, gumy i śluzy.